Pour 4 personnes Degré de difficulté : Facile Ingrédients Préparation Service Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des légumes et de la délicatesse des huîtres tièdes. Bon appétit !
Pourquoi choisir un bon couteau à huîtres ? Ouvrir des huîtres est un art qui requiert technique et outil adapté. Le couteau à huîtres est l’accessoire indispensable pour cette tâche délicate, permettant d’accéder à la chair sans abîmer la coquille. Avec le bon couteau et quelques conseils, vous pourrez déguster vos fruits de mer en…
Quelle huître pour quelle recette ? Il existe plusieurs variétés d’huîtres. Si vous cherchez un goût prononcé et bien iodé, choisissez des huîtres de Bretagne ou de Méditerranée. Si vous préférez plus de douceur, optez pour des huitres Marennes Oléron, d’Isigny ou de Bouzigues. Concernant la taille, pour ne pas vous tromper, tournez-vous vers des…
Préparation1 h 10 min Rendement : 6 entrées Difficulté : intermédiaire *** Ingrédients Pour les huîtres Pour la mignonnette à la vodka, à l’orange et au fenouil Pour la mignonnette à la framboise Pour la sauce cocktail épicée Pour la sauce aux herbes et au piment Préparation Notes de finVous pouvez aussi servir des huîtres dans des…
L’Huître une saveur à part Les huîtres, avec leur saveur délicate et leur texture unique, ne se reconnaissent pas dans les quatre principales saveurs (sucré, salé, acide, amer), mais plutôt dans la cinquième saveur : l’Umami qu’on attribue à la tomate par exemple. Cette saveur, souvent décrite comme savoureuse ou délicieuse, est principalement due à…
Un petit week-end se profile, et vous repensez encore à ce plateau d’huîtres que vous aviez pris avec votre moitié à Deauville, il y a tout juste un an. Vous êtes en vacances et en bon amateur d’huîtres, vous vous mettez alors à chercher une destination pour les déguster. Cependant, vous avez un problème. Vous…