Chic et festive, cette recette d’huîtres au foie gras est parfaite pour un apéritif de Noël ou toute autre fête.

Informations pratiques

• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 1 minute
• Degré de difficulté : Facile
• Coût : Cher

Ingrédients

• 250 g de foie gras de canard cru
• 12 huîtres spéciales n° 2
• Fleur de sel
• Poivre

Pour la décoration :

• Amandes effilées grillées

Préparation

1. Préparation des huîtres :
   • Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Placez chaque huître dans une cuillère en porcelaine ou remettez-les dans leurs coquilles.
2. Préparation du foie gras :
   • Découpez 12 fines lamelles de foie gras. Saisissez-les des deux côtés quelques secondes dans une poêle antiadhésive pour les dorer légèrement.
3. Montage des huîtres :
   • Déposez les lamelles de foie gras sur les huîtres. Poudrez de fleur de sel, poivrez, puis décorez d’amandes effilées grillées.
4. Service :
   • Servez immédiatement et régalez-vous !

Conseils

Ces huîtres au foie gras peuvent être accompagnées d’un cocktail, comme le cocktail frou-frou, pour une touche festive supplémentaire.

Bon appétit !